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市場調査・コンサルティング会社の株式会社シード・プランニングが、トクホ（特定保健用食品）、栄養機能食品、サプリメントなどの健康分野の市場動向調査を実施した。この市場動向調査では、トクホ（特定保健用食品）、栄養機能食品、飲用、サプリメントなど健康分野の市場の現状と将来展望についてその結果をまとめている。

２００７年頃は特定健康診査・特定保健指導が開始される前の年であり、メタボリックシンドローム・生活習慣病予防が注目され消費を後押しした。２００８年～２００９年は食品偽装やトクホ（特定保健用食品）の安全性に関する報道などもあり市場規模は若干の落ち込みを見せた。

２００９年、トクホ（特定保健用食品）の認可業務が厚生労働省から消費者庁に移管されるのに伴い一時的に認可業務が停止。景気の低迷による消費者の購買意欲の低下も見られた。しかし、比較的好調な健康分野へ活路を見出そうとするメーカーが増加したこと。国民の健康意識が高いこと。これらの要因により、各社の健康分野の売上はおおむね前年並みをキープした。また、トクホ（特定保健用食品）、栄養機能飲料、サプリメントの売上を伸ばしたメーカーも少なくない。最近の傾向として、飲料や菓子について、少々高めでも「健康的」な 付加価値商品を購入する消費者の傾向が見られる。これは背景に「おいしさと健康の両立」を目指し、可能にしたメーカーの努力がある。

２０１０年以降は、栄養機能食品と一般食品との垣根が低くなる。健康をアピールした商品でも味も良くなり、少々高くても健康志向のものを摂りたいという消費傾向が進み、健康分野の食品や飲料がこれまでより、日常に浸透した商品へと変化していく可能性がある。

今後、高齢者の増加にともない、健康分野の商品を選ぶ傾向が強くなっていくことが予測されることや、人口構成を考慮した国の社会保障制度の今後の変革可能性 などを考慮すると、健康分野の市場は今後も緩やかな拡大傾向で推移していくことが見込まれ、２０１４年前後には２００７年の水準に回復すると考えられる。