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今冬、米麹鍋ブームが来るか？
2010年9月23日より、株式会社きちりは、米麹とコラーゲン・スーパーフード合わせた美容に良い新しい味噌鍋、「白美礎なべ」と「赤美礎なべ」の2つのメニューを、ＫＩＣＨＩＲＩ　渋谷店、銀座まなやで、発売開する。

米麹は、アンチエイジング効果が期待されるα－グルコシルグリセロール（αＧＧ）を多く含む、最近注目されている美容成分だ。「白美礎なべ」と「赤美礎なべ」は、米麹を多く含む白味噌をベースとした鍋のたれと、株式会社きちり特製の純正コラーゲンスープを合わせたオリジナルスープに、アボカドやかぼちゃ等のスーパーフードを使用した美容に良い新しい味噌鍋だ。

近年、白味噌に含まれる米麹の美容成分に注目が集まっており、化粧品メーカー等ではいち早く米麹を使用した化粧品ブランドを展開している。米麹を含む白味噌に対する注目度の高さに合わせ、鍋をヘルシーフードと考える女性が増えているという認識の変化も追い風だ。株式会社きちりでは、味噌という日本人が慣れ親しんだ味を活かした、全く新しいコンセプトの鍋を開発。
新メニューは2種類となる。米麹の甘みが引き立つ白鍋の「白美礎なべ」。花山椒の風味が特徴的な赤鍋の「赤美礎なべ」だ。〆には洋風の味だ。リゾットやパスタといった洋風のメニューに、味噌の和を加えた、今までにないメニューとなっている。